Pour 6 personnes. Peler 15 oignons. Faire tremper 1h dans un saladier d’eau. Couper en lamelles et bien les détacher. Hacher grossièrement 1 tête d’ail et 1 bouquet de cébettes. Mélanger le tout dans un saladier. Ajouter 3 c. à soupe d’herbes de Provence, 2 c. à soupe d’Herbamare, du poivre et 6 c. à soupe d’huile d’olive. Mélanger à pleines mains. Placer dans une cocotte et laisser fondre jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer. Ajouter 250 g de tofu fumé en cubes. Une fois le tofu doré, ajouter de l’eau jusqu’à recouvrir les oignons. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
