Pour 4 personnes :
200 ml de lait d’amande • 1 c. à soupe de fécule de maïs (ou autre fécule) • 1 c. à café bien rase d’agar-agar en poudre • 2 c. à soupe de sucre blond • 350 g de Sojade vanille • 1 c. à soupe très bombée de purée d’amande blanche • Fraises mixées en coulis
Porter à frémissement le lait mélangé avec la fécule, l’agar-agar et le sucre. Mixer avec la Sojade et la purée d’amande. Répartir dans 4 ramequins (astuce : humidiez l’intérieur au préalable pour faciliter le démoulage). Laisser reposer à température ambiante, puis placer au frais pour quelques heures. Démouler. Napper de coulis de fraise.