Pour 2 bocaux
Peler et couper 1 mangue en morceaux. Peler et émincer 2 oignons rouges, 1 dé de gingembre frais et 1 gousse d’ail. Placer le tout dans une poêle huilée et faire revenir sur feu moyen pendant 5 mn. Ajouter 40 g de sucre complet et 40 ml de vinaigre de cidre. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange commence à compoter. Mettre en pot et conserver au réfrigérateur. Accompagne divinement currys et fromages.
