Pour 6 personnes 250g de semoule de millet- 500g de brocoli – 1 gousse d’ail – 2 c. à café d’estragon -1 pincée de gros sel gris Enlevez les parties dures du brocoli, rincez-le et découpez-le en petits bouquets. Faites cuire le brocoli à...
Pour 4 personnes 750 ml de lait – 1/2 cuil. à café de muscade moulue – Sel et poivre noir fraîchement moulu – 85 g de semoule complète fine – 1 oeuf battu – 150 g de parmesan fraîchement râpé – 60 g de beurre fondu – 125 ml de...
Pour 4 personnes 500 g de boeuf (bourguignon ou morceaux à braiser) – 5 oeufs – 4 gousses d’ail – 1 croûton de pain rassis – 1 bouquet de persil – sel, poivre – Pour la sauce : 1 oeuf – 1/2 verre de vinaigre – 25 cl...
Pour 4 personnes 1 kg de sauté de veau en morceaux, 250 g de tomates, 2 oignons, 1 poivron, 1 gousse d’ail, 40 cl de bouillon de volaille, 1 bouquet garni, persil, 2 cuillères d’huile d’olive, sel, poivre Epépiner le poivron et le hacher, peler les tomates, les...
Pour 4 personnes 1 filet mignon de porc, 5 citrons, 3 dl de vin blanc, 0,5 l de bouillon de volaille, 1 cuillère à soupe de farine, 20 g de beurre, sel, poivre, 1/2 verre de vinaigre, 80 g de sucre Mettre le sucre dans une casserole à fond épais, à feu doux. Lorsque...
