Pour 4 personnes 1 verre de pois cassés – 4 belles carottes – 10 cl de lait coco – 1 pincée de sel – 1 c. à café de curry. Placer les pois cassés dans une casserole et couvrir largement d’eau. Porter à frémissement. Ajouter les carottes pelées...
Pour 4 personnes 2 verres de lentilles vertes – 4 tranches de saumon fumé – 150 g de carottes râpées – 4 échalotes – 1 c. à soupe de sauce de soja – 2 c. à soupe de levure maltée. Cuire les lentilles vertes dans une casserole d’eau...
Pour 4 personnes 1 verre de lentilles corail – 2 verres d’eau – 3 tomates (fraîches ou en conserve). En option : quelques dés de tomates séchées – 2 c. à soupe de purée de cacahuète – 1 c. à café de cumin – 1 feuille de laurier. Verser...
Savoureuses légumineuses Pourquoi donc consommer des légumineuses ? 1) Parce que c’est plein de bonnes choses : protéines, vitamines, minéraux… Associées à des céréales, des pâtes ou du pain, elles permettent même de remplacer les protéines animales avec un...
Pour 4 personnes ou 2 gourmands 6 abricots + 1 pour la déco – 1 énorme cuillerée à soupe de purée d’amande blanche – 1 petit melon ou la moitié d’un gros. Mixer les abricots, la purée d’amandes et la chair du melon. Verser dans des coupelles, et placer au...
