Par personne
30 à 50 g de petits flocons d’avoine – 200 ml de boisson végétale non sucrée – 1 pincée de cumin en poudre – 1 œuf – 1 c. à café de miso blanc ou de levure maltée – 1 c. à soupe d’huile de noix – 1 poignée de cerneaux de noix
La veille, mélanger les flocons d’avoine avec le lait végétal, le cumin et une micropincée de sel. Le matin, verser dans une casserole, couvrir et chauffer sur feu doux. Porter une petite casserole d’eau à frémissement et cuire l’œuf pendant 4 min. Écaler. Servir le porridge mélangé avec le miso blanc, garni de l’œuf, nappé d’huile de noix et décoré de noix.