Pour 12 mini 200 g de chocolat noir à pâtisserie - 100 g de noisettes ou de poudre de noisette - 240 g de purée de potimarron - 60 g de purée de cacahuète - 90g de sucre complet - 1 pincée de fleur de sel Faire fondre le chocolat au bain-marie. Préchauffer le four à...
Pour 4 personnes 1 kg de potimarron - 100 g de châtaignes cuites au naturel - 100 ml de crème liquide végétale - 1 pouce de gingembre frais Peler le potimarron. Couper en huit, épépiner et couper la chair en morceaux. Placer dans un faitout avec 2 cm d’eau. Cuire sur...
Tartines au potimarron Ingrédients1 petit potimarron150 g fromage de chèvre ou de brebis frais1 c. à soupe moutarde douce aux aromates1 c. à café thym séché4 belles tranches de pain au levainpoignée noisettes Préchauffer le four à 180 °C.Peler le potimarron et...
Porridge au potimarron Par personne40 g flocons d’avoine1 verre boisson végétale100 g purée de potimarron½ c. à café cannelle en poudre1 c. à café sucre complet (ou de sirop d’érable)1 c. à soupe purée de noisette 1/2 dessert végétal (façon yaourt)Noisettes toastées...
Velouté potimarron poireau Ingrédients1 potimarron1 blanc de poireau1 c. à soupe huile d’olive2 c. à soupe flocons d’avoine2 c. à café miso brun d’orge (ou de riz)2 c. à soupe purée de noix de cajou Peler le potimarron à l’aide d’un épluche-légume, puis couper...
Pour 4 personnes : 1 ou 2 patates douces OU 1 morceau de potimarron - 3 ou 4 carottes OU 1 morceau de butternut - 2 ou 3 panais - 1 ou 2 betteraves - 1 petit céleri-rave - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 2 bouchons de vinaigre de cidre - 1 c. à café d’herbes de...
Gâteau potimarron pâte d'amande Ingrédients200 g purée de potimarron2 œufs80 g huile d'olive douce100 g poudre de noisette90 g sucre complet1 c. à café cannelle1 pointe de couteau gingembre en poudre175 g farine T802 c. à café poudre à lever100 g pâte d'amande...
Terrine potimarron, moutarde et cumin Ingrédients400 g purée de potimarron3 œufs1 c. à soupe bombée moutarde douce aux aromates100 ml lait50 g farine T8090 g emmental (ou de comté râpé)1 c. à café cumin en poudre Préchauffer le four à 180 °C.Mixer la purée de...
Panzanella potimarron et fenouil Ingrédients1 potimarron (petit )2 fenouils2 c. à soupe huile d'olive1 c. à soupe jus de citron1 c. à café herbes de Provence2 poignées noisettes2 tranches pain complet (un peu sec) InstructionsPréchauffer le four à 180 °C.Laver et...
Pour 4 personnes 1 petit potimarron - 1 gousse d’ail - 1 citron jaune - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 1 c. à café de cumin en poudre - 240 g de pois chiches cuits - 2 c. à soupe de tahin - 4 c. à soupe de coriandre ciselée Préchauffer le four à 180 °C. Couper le...