Pour 4 personnes
3 œufs – 2 grosses cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne – 150 g de farine de blé T65 – 150 g de beaufort ou de comté râpé – 15 cl de bière brune.
Battre les œufs avec la moutarde, la farine et le fromage finement râpé. Ajouter la bière et bien mélanger. Verser dans un moule à cake. Cuire au four à 180 °C pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche. Servir tiède ou froid.
