Pour 12 scones 250 g de farine complète d’épeautre ou de blé - 2 c. à café de poudre à lever - 50 g de sucre de canne blond - 2 c. à café rases de curcuma - 200 g de purée de patate douce - 5 c. à soupe d’huile de coco ou de ghee - 100 g de lait végétal - 30 g de...
Pour 8 petits pains 3 g de levure de boulanger déshydratée 180 g de farine blanche d’épeautre ou de blé - 120 g de farine complète d’épeautre ou de blé - 60 g de farine de sarrasin - 6 g de sel marin - 1 c. à soupe rase de thé matcha Placer la levure dans le bol d’un...
Pour 3 baguettes 5 g de levure de boulanger déshydratée - 270 g de farine blanche d’épeautre ou de blé - 180 g de farine complète d’épeautre ou de blé - 100 g de farine de sarrasin - 10 g de sel marin - 30 g d’algues fraîches non dessalées (wakamé, kombu ou nori par...
Pour 6 petits pains 1 c. à soupe de levure de boulanger déshydratée - 300 g de farine intégrale de blés anciens (ou d’épeautre) - 1 c. à soupe de sucre de canne - 150 g de Pil-Pil cuit - 2 c. à soupe de graines de pavot - 2 c. à soupe de graines de sésame blond Tiédir...
Pour 6 petits pains Mélanger 300 g de farine de grand épeautre blanche (ou de blé T65) dans un saladier ou le bol d'un robot pétrisseur avec 1 c. à café de sel. Ajouter 1 c. à soupe de ghee et 140 ml d'eau tiède. Pétrir pendant une dizaine de minutes, la pâte doit...
Pour 10 personnes 200 ml de lait végétal ou de vache - 500 g de farine intégrale de blés anciens - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 60 g de sucre complet - 1 orange - 2 oeufs - 60 g de margarine ou de beurre Faire tiédir le lait dans une casserole. Placer...
Pour 1 pain de taille moyenne 20 g de levure de boulanger fraîche - 500 g de farine intégrale de blés anciens - 10 g de sel Emietter la levure de boulanger dans un grand récipient et délayer petit à petit avec 150 ml d'eau juste tiède. Laisser reposer pendant 5 mn,...
Pour 8 petits pains 1 tétrabrick de lait de coco - 1 tétrabrick de farine de riz complet - 1 tétrabrick de farine de petit épeautre ou de blé - ½ paquet de poudre à lever - ½ c. à café de sel Ouvrir le tétrabrick en découpant toute la partie haute avec des ciseaux....
Pour 6 petits pains 30 g de beurre - 200 ml de lait - 160 g de farine de maïs - 2 c. à café de poudre à lever - 2 oeufs - 6 tomates cerises - Sel, herbes de Provence Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le lait. Une fois le lait chaud, verser la farine...
(Poumpo o Fougasso) 500 g de farine - 100 g de sucre en poudre - 25 g de beurre - 10 g de levure de boulanger - 2 œufs - 1/2 verre d’huile d’olive - 1 zeste de citron - 1 zeste d’orange - sel Délayez la levure dans un demi-verre d’eau tiède et mélangez-la à 100 g de...