Tarte citron pistache
Pour 6 personnes
Ingrédients
Pâte sablée vegan
- 125 g de margarine de préférence dure
- 100 g de sucre de canne blond
- 40 g de poudre d’amande
- 40 g de boisson végétale soja
- 250 g de farine de blé T55
Crème ricotta
- 125 g de ricott’ami
- 30 g de sucre de canne blond
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de citron zeste râpé
- 180 g de praliné pistache
- Sucre glace pour la déco
Étapes
- Dans un saladier, couper la margarine en morceaux et écraser du bout des doigts avec le sucre, puis incorporer la poudre d’amande et le lait de soja à la fourchette.
- Ajouter 1 pincée de sel et la farine.
- Pétrir jusqu’à obtenir une boule.
- Placer 2h au frigo.
- Préparer la garniture en mélangeant le ricott’ami avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron.
- Abaisser la pâte à tarte et en utiliser les 2/3 environ pour foncer un moule de 20 cm de diamètre.
- Garnir de la crème au ricott’ami et tartiner de praliné pistache.
- Utiliser le reste de pâte pour former des bandes et décorer le dessus de la tarte.
- Placer au congélateur pour 20 min.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Enfourner la tarte pour 30 min.
- Laisser refroidir sur une grille et poudrer de sucre glace avant de servir.
