Riz au gras
Pour 4 personnes
Ingrédients
Ingrédients
- 1 gros oignon
- 4 c. Ã soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- légumes de saison de votre choix (chou, carotte...)
- 500 g de brisures de riz
Étapes
- Faire revenir l'oignon pelé et haché dans l’huile d'olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les gousses d’ail pelées, dégermées et hachées, le concentré de tomate, sel et poivre.
- Délayer avec ¾ de litre d’eau.
- Ajouter les légumes de saison de votre choix, entiers ou coupés en gros tronçons (carotte, chou).
- Porter l’eau à frémissements, couvrir et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 25 min).
- Enlever les légumes à l’aide d’une écumoire.
- Ajouter 500 g de brisures de riz.
- Couvrir et laisser cuire sur feu doux environ 20 min, sans remuer.
- Couper le feu et laisser gonfler 5 min à couvert.
- Servir avec les légumes.
Remarque
C'est une appellation ivoirienne, mais ce plat de riz est très répandu dans toute l'Afrique de l'Ouest. On le sert normalement avec viande ou poisson, mais Bintou nous propose ici une version végétarienne.
