Pour 4 personnes 125 g de lentilles vertes (sèches, sinon 250 g en conserve) - 2 poireaux - 500 g de potimarron (chair uniquement, compter 650 g entier) - 40 g d'huile d'olive - 40 g de farine au choix - 300 ml de boisson de soja - 3 c. à soupe de levure maltée - 1 c....
Pour 4 personnes Une vingtaine de petites pommes de terre - Huile d’olive - Paprika fumé - 1 gros concombre ou 2 petits - 1 salade verte ou 1/2 chou vert lisse - 1 bouquet d’oignons nouveau ou de ciboulette - 6 cornichons - 20 olives noires - 4 c. à soupe de...
Omelette à la feuille de riz 1 feuille de riz1 œuf Déposer la feuille de riz dans une large poêle.Battre l’œuf en omelette avec 1 pincée de sel.Répartir dans la poêle pour recouvrir la feuille de riz.Cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise, puis plier en...
Pink flan pâtissier 70 g sucre blond50 g sucre complet75 g fécule de maïs150 g betterave cuite réduite en purée1/2 c. à café vanille en poudre750 ml boisson végétale amande ou soja1 pâte brisée (végétale)1 boîte crème de coco à fouetter3 figues1 grenade Placer les...
Pour 1 pain 50 g de psyllium - 100 g de farine de lentilles vertes - 200 g de farine de sarrasin - 40 g de poudre d’amande - 50 g de graines entières (courge, tournesol) - 1 c. à café de bicarbonate de soude - 50 ml de vinaigre de cidre Préchauffer le four à 200 °C....
Sandwich au tofu brouillé Ingrédients120 g tofu soyeux2 c. à soupe crème de soja1 c. à café rase agar-agar80 g filet de tofu à la japonaise1 c. à café moutarde douce2 pincées sel noir de l'Himalaya (kala namak)4 tranches pain de mie completChou rouge (ou salade...
Fenouil rôti à la crème de feta Ingrédients2 fenouils2 c. à soupe huile d’olive1/2 c. à café paprika fumé1 poignée amandes200 g feta1 yaourt nature de brebis InstructionsÔter le pied et les branches du fenouil. Trancher finement. Placer sur une plaque de...
Pour 10 mochis 40 g de sucre complet - 120 g de cacahuètes grillées non salées - 120 g de purée d’arachide (non sucrée) - 80 g de farine de riz gluant - 70 g de sucre blond - fécule de tapioca ou de maïs Moudre le sucre avec les cacahuètes. Mélanger avec la purée...
Pour 2 personnes 1 petite courge butternut - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 1 c. à café d’herbes de Provence - 50 g de sarrasin décortiqué (non kasha) - 100 g de tofu lactofermenté - 2 c. à café de moutarde douce - 3 c. à soupe d’huile de cameline - 6 belles feuilles...
Salade de courgettes rôties et mozzarella Ingrédients4 courgettes2 c. à soupe huile d'olive2 c. à café zaatar2 poignées noisettes2 mozzarellasfeuilles de basilic (Qq)sauce miel-curry InstructionsÔter les extrémités des courgettes.Couper en morceaux et placer sur une...