Pour 6 personnes : 1/2 courge butternut ou 4 carottes - 3 pommes de terre - 1 poireau ou 1 oignon - 1 verre de lentilles jaunes ou corail - 1 boîte de tomates pelées au jus - Laurier, cumin en poudre - Persil plat ou coriandre frais pour servir Peler et couper la...
Pour 1 belle plaque de pâte de coing 1,5 kg de coings (poids brut) 500 g de sucre de canne blond Frotter soigneusement les coings avec un torchon pour les faire briller. Éplucher et déposer les épluchures dans une marmite. Tailler les coings en morceaux dans un...
Pour 2 personnes 1 beau nashi - 1 gousse d'ail - 1 échalote - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 2 c. à café de sauce de soja - 2 c. à soupe de vinaigre de riz - 1 c. à soupe de miel liquide - 1 bloc de tempeh non fumé - 200 g de nouilles soba - Graines de sésame Peler le...
Pour 4 personnes 2 gros nashis ou 3 moyens - 1 c. à soupe de ghee - 2 c. à soupe de sucre blond - 2 poignées de noisettes - 150 g de farine de blé T80 - 1 c. à soupe de sucre complet - 4 c. à soupe d'huile d'olive Peler les nashis, épépiner et couper en lamelles de 1...
Pour 6 personnes 3 nashis ou 2 gros - 1 c. à soupe de ghee ou d'huile d'olive - 1 c. à soupe de miel liquide - 6 cubes de gingembre confit - 2 œufs - 80 g de sucre complet - 150 g de crème liquide de soja - 150 g de farine semi-complète (blé, épeautre ou riz) - 2 c. à ...
Pour 4 personnes 6 belles tiges de blettes - 100 g de farine bise - 50 g de noisettes - 200 g de fromage de chèvre frais - 1/2 c. à café de cumin moulu - 1 c. à café d'herbes de Provence - 4 c. à soupe d'huile d'olive Émincer les blettes et cuire à l'étouffée pendant...
Pour 4 personnes 3 poivrons (plutôt rouges, jaunes ou violets) - 2 oeufs - 100 g de feta - 100 g de faisselle de brebis - Pour la déco : noix, graines germées, persil plat, paprika Préchauffer le four à 180 °C. Enfourner les poivrons pour 30 mn. Laisser refroidir dans...
Gâteau potimarron pâte d'amande Ingrédients200 g purée de potimarron2 œufs80 g huile d'olive douce100 g poudre de noisette90 g sucre complet1 c. à café cannelle1 pointe de couteau gingembre en poudre175 g farine T802 c. à café poudre à lever100 g pâte d'amande...
Terrine potimarron, moutarde et cumin Ingrédients400 g purée de potimarron3 œufs1 c. à soupe bombée moutarde douce aux aromates100 ml lait50 g farine T8090 g emmental (ou de comté râpé)1 c. à café cumin en poudre Préchauffer le four à 180 °C.Mixer la purée de...
Galettes de courgettes au parmesan et à l'anis Ingrédients800 g courgettes ((2 grosses))50 g parmesan ou de tomme bien sèche2 œufs100 g farine bise150 ml lait de soja1 c. à soupe graines d'anis vertpersil ou de menthe (Quelques tiges) Ôter les extrémités des...