Steaks de pois chiches à la betterave
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 250 gde pois chiches cuits
- 50 gde chapelure
- 100 gde betterave cuite
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café d'herbes de Provence ou de basilic
- 1/2 c. à café de cumin en poudre
- Huile d'olive
Étapes
- Peler les pois chiches (optionnel mais préférable).
- Réserver le tiers des pois chiches, de la chapelure et de la betterave.
- Mixer le reste avec la gousse d'ail pelée et dégermée, les herbes, le cumin et 1 pincée de sel.
- Ajouter les ingrédients réservés et écraser grossièrement le tout à la fourchette.
- Former des galettes bien épaisses et cuire à la poêle ou au four dans un filet d'huile d'olive.
