Blanquette végétale Ingrédients25 g protéine soja (plutôt petites)1 poireau2 carottes1 peu thym, laurier, romarin1 oignon8 champignons de Paris3 c. à soupe huile d’olive250 g tofu fumé4 c. à soupe rases farine ((sans gluten possible))2 c. à soupe levure maltée1...
Croquettes de fromage de chèvre 400 g bûche de chèvre4 c. à soupe farine T801 c. à café ail en poudre3 œufs1 sachet panko ((ou autre chapelure))1/4 litre huile pour friture Diviser le fromage en une vingtaine de morceaux. Rouler à la main pour obtenir des...
Marbré noisette Ingrédients80 g huile de coco désodorisée140 g farine de blé T6540 g farine de blé T65100 g farine de riz gluant80 g sucre blond3 c. à café poudre à lever350 g boisson végétale ((amande ou soja))1 c. à soupe vinaigre de riz70 g purée de noisette...
Crumble pomme coing noisette 4 à 6 pommes (assez grosses)80 g farine de blé T8030 g petits flocons d’avoine40 g noisettes ou d’amandes (ou poudre de noisettes/amandes)60 g sucre complet40 g purée d’amande complète (ou noisette )30 g huile d’olive1 c. à café...
Pour 2 personnes 2 oignons - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 1 Base Italie l’Atelier V* - 500 ml de bouillon de légumes - 1 paquet de tortellonis fraîches - 2 belles poignées de feuilles d’épinard - Du fromage râpé Peler et émincer les oignons. Faire revenir dans...
Pour 4 personnes La moitié d’un petit potimarron - 120 g de tofu soyeux - 2 c. à café rases de purée d’umeboshi - 1 c. à soupe d’huile de noix - Graines de courge toastées Peler, épépiner et râper le potimarron. Mixer le tofu avec la purée d’umeboshi et l’huile. Bien...
Pour 4 personnes 8 pommes de terre nouvelles - 1 oignon - 1 c. à soupe d'huile d'olive ou de ghee - 3 Weenies - Sauce vinaigrette - 4 c. à soupe de fromage blanc - Sel et poivre Peler les pommes de terre et cuire à la vapeur pendant 20 min. Peler et émincer l'oignon....
Pour 4 personnes 250 g de farine de blé - 15 g d'huile d'olive - 150 g d'eau - 2 oignons - 3 Weenies - 200 g de Sojade fraîche (alternative végétale à la crème fraîche) - 100 g de fromage blanc (ou Momage blanc) - Sel et poivre Préchauffer le four à 200 °C. Dans un...
Pour 4 personnes 2 betteraves moyennes cuites - 50 g de fromage frais - 50 ml de crème liquide végétale - 1 c. à soupe de levure maltée - 2 oignons - 8 champignons de Paris - 2 c. à soupe d'huile d'olive ou de ghee - 400 g de spätzles frais Mixer les betteraves avec...
Par personne 30 à 50 g de petits flocons d’avoine - 200 ml de boisson végétale non sucrée - 1 pincée de cumin en poudre - 1 œuf - 1 c. à café de miso blanc ou de levure maltée - 1 c. à soupe d'huile de noix - 1 poignée de cerneaux de noix La veille, mélanger les...