Crumble pomme coing noisette 4 à 6 pommes (assez grosses)80 g farine de blé T8030 g petits flocons d’avoine40 g noisettes ou d’amandes (ou poudre de noisettes/amandes)60 g sucre complet40 g purée d’amande complète (ou noisette )30 g huile d’olive1 c. à café...
Soupe italienne aux tortellonis 2 oignons1 c. à soupe huile d’oliveBase Bolo (au rayon frais)500 ml bouillon de légumes1 paquet tortellonis fraîches2 belles poignées feuilles d’épinardfromage râpé Peler et émincer les oignons.Faire revenir dans l’huile d’olive...
Coleslaw de potimarron Ingrédients1/2 petit potimarron120 g tofu soyeux2 c. à café rases purée d’umeboshi1 c. à soupe huile de noixGraines de courge toastées InstructionsPeler, épépiner et râper le potimarron.Mixer le tofu avec la purée d’umeboshi et...
Salade de pommes de terre alsacienne Ingrédients8 pommes de terre nouvelles1 oignon1 c. à soupe huile d'olive ou de ghee3 WeeniesSauce vinaigrette4 c. à soupe fromage blancSel et poivre InstructionsPeler les pommes de terre et cuire à la vapeur pendant 20 min.Peler et...
Pour 4 personnes 250 g de farine de blé - 15 g d'huile d'olive - 150 g d'eau - 2 oignons - 3 Weenies - 200 g de Sojade fraîche (alternative végétale à la crème fraîche) - 100 g de fromage blanc (ou Momage blanc) - Sel et poivre Préchauffer le four à 200 °C. Dans un...
Spätzles à la betterave Ingrédients2 betteraves moyennes cuites50 g fromage frais50 ml crème liquide végétale1 c. à soupe levure maltée2 oignons8 champignons de Paris2 c. à soupe huile d'olive ou de ghee400 g spätzles frais Mixer les betteraves avec le fromage...
Porridge salé Par personne30 à 50 g petits flocons d’avoine200 ml boisson végétale non sucrée1 pincée cumin en poudre1 œuf1 c. à café miso blanc (ou de levure maltée)1 c. à soupe huile de noix1 poignée cerneaux de noix La veille, mélanger les flocons d’avoine...
Par personne 30 à 50 g de petits flocons d’avoine - 200 ml de boisson végétale à la vanille - 1 pincée de cannelle en poudre - 50 g de purée de patate douce - 1 c. à soupe de yaourt - 1 c. à soupe de purée d'amande complète - 1 c. à soupe de granola ou amandes...
Par personne 2 œufs - 2 tranches de pain au levain - 15 g de beurre cru ou purée de sésame - 1 c. à café de miso brun Porter une petite casserole d’eau à frémissement. Y plonger délicatement les œufs (penser à les laisser un peu à température ambiante au préalable)....
Par personne 250 g de tofu fumé - 60 g de tofu soyeux - 1 c. à soupe d'huile d’olive + pour la cuisson - 1 c. à café de moutarde douce - 1/2 c. à café de curcuma en poudre - Ciboulette À la fourchette, écraser les deux tofus dans un plat creux. Incorporer le reste des...