Crumble pomme coing noisette 4 à 6 pommes (assez grosses)80 g farine de blé T8030 g petits flocons d’avoine40 g noisettes ou d’amandes (ou poudre de noisettes/amandes)60 g sucre complet40 g purée d’amande complète (ou noisette )30 g huile d’olive1 c. à café...
Soupe italienne aux tortellonis 2 oignons1 c. à soupe huile d’oliveBase Bolo (au rayon frais)500 ml bouillon de légumes1 paquet tortellonis fraîches2 belles poignées feuilles d’épinardfromage râpé Peler et émincer les oignons.Faire revenir dans l’huile d’olive...
Coleslaw de potimarron Ingrédients1/2 petit potimarron120 g tofu soyeux2 c. à café rases purée d’umeboshi1 c. à soupe huile de noixGraines de courge toastées InstructionsPeler, épépiner et râper le potimarron.Mixer le tofu avec la purée d’umeboshi et...
Salade de pommes de terre alsacienne Ingrédients8 pommes de terre nouvelles1 oignon1 c. à soupe huile d'olive ou de ghee3 WeeniesSauce vinaigrette4 c. à soupe fromage blancSel et poivre InstructionsPeler les pommes de terre et cuire à la vapeur pendant 20 min.Peler et...
Tarte flambée végétale Ingrédients250 g farine de blé15 g huile d'olive150 g eau2 oignons3 Weenies200 g Sojade fraîche (alternative végétale à la crème fraîche)100 g fromage blanc (ou Momage blanc)Selpoivre Préchauffer le four à 200 °C.Dans un saladier,...
Spätzles à la betterave Ingrédients2 betteraves moyennes cuites50 g fromage frais50 ml crème liquide végétale1 c. à soupe levure maltée2 oignons8 champignons de Paris2 c. à soupe huile d'olive ou de ghee400 g spätzles frais Mixer les betteraves avec le fromage...
Porridge salé Par personne30 à 50 g petits flocons d’avoine200 ml boisson végétale non sucrée1 pincée cumin en poudre1 œuf1 c. à café miso blanc (ou de levure maltée)1 c. à soupe huile de noix1 poignée cerneaux de noix La veille, mélanger les flocons d’avoine...
Porridge à la patate douce 30 à 50 g petits flocons d’avoine200 ml boisson végétale à la vanille1 pincée cannelle en poudre50 g patate douce (en purée)1 c. à soupe yaourt1 c. à soupe purée d'amande complète1 c. à soupe granola (ou amandes grillées) La veille,...
Œuf coque au miso Par personne2 œufs2 tranches de pain au levain15 g beurre cru (ou purée de sésame)1 c. à café miso brun Porter une petite casserole d’eau à frémissement.Y plonger délicatement les œufs (penser à les laisser un peu à température ambiante au...
Brouillade de tofu Par personne250 g tofu fumé60 g tofu soyeux1 c. à soupe huile d’olive (+ pour la cuisson)1 c. à café moutarde douce1/2 c. à café curcuma en poudreCiboulette À la fourchette, écraser les deux tofus dans un plat creux.Incorporer le reste des...