Nous voilà dans le Sud-Ouest, à Montpezat d’Agenais, au pays des pruneaux. Le magasin Satoriz le plus proche, celui de Montpellier, est à trois jours de vélo. Autant dire qu’on est bigrement sortis de notre zone de confort (et de chalandise) pour aller explorer...
Clac ! C’est le bruit du bocal de pesto quand on ouvre son couvercle. Mais aussi celui d’une ratatouille à la catalane, d’un korma de légumes ou d’une sauce Pomodoro. Chez Prosain, ça fait "clac !" depuis 1968 grâce à un entrepreneur visionnaire qui avait sa propre...
Au cœur du terroir de Domazan (30), dans la lignée des sols prestigieux de Châteauneuf-du-Pape, le domaine de Guillaume Reynaud incarne un savoir-faire artisanal et engagé. Discret et passionné, ce dernier perpétue une tradition familiale longue de cinq générations...
Attention : courte durée ! Ce jus "primeur" est obtenu à partir de la toute première récolte de pommes de l'année. Il a une saveur de fin d’été, celle d’une pomme mûre et toute fraîche. 3 variétés de pommes précoces ont été choisies : - La Pirouette, dite "pomme des...
Nature et Aliments (NAT-ALI) est une entreprise nantaise et familiale qui propose depuis plus de 40 ans des poudres alimentaire bio : aides culinaires, potages, mix du monde, desserts… et toute une gamme de ferments, notre sujet du jour. Qu’est-ce qu’un ferment ? Le...
À 26 ans, Arnaud se révèle du jour au lendemain allergique aux fruits à coque. Pâtissier de métier, il est rapidement frustré de ne plus pouvoir profiter des desserts à base de praliné d’amande ou de noisette. Il galère, cherche dans les produits destinés aux...
Café du pauvre pour les uns, boisson santé pour les autres... Les succédanés aident nombre d’entre nous à consommer moins de café. Jusqu’à adopter complètement ces boissons chaudes ambrées, légèrement amères, riches d’arômes de noisette ou de caramel. Il suffit...
Le pain de mie industriel n'est pas un produit joli à regarder du côté de l'étiquette : sucres, arômes et additifs se donnent la main pour changer un simple pain en produit ultratransformé. Pourtant, il est incontournable à l'heure du pique-nique comme du...
Les flakes de sorgho Le sorgho est une céréale d'origine africaine qui s'est petit à petit installée en Europe. Aujourd’hui, la France est le deuxième plus gros producteur de sorgho du continent. Cette céréale naturellement sans gluten ne nécessite que très peu d’eau...
À Genouillé, dans la Vienne (86), deux passionnés d’autonomie alimentaire ont racheté une ferme et ses champs, les ont passés en bio et leur ont ajouté de quoi transformer de A à Z les produits de leurs cultures et de ceux de 21 agriculteurs locaux. Huiles, biscuits,...