200 g de farine de châtaigne – 3oo g de farine de blé – 4 à 5 œufs suivant grosseur – 75 g de beurre fondu – 1 litre de lait – Sucre, selon goût
Mélanger les œufs avec le beurre fondu et le sucre. Ajouter petit à petit le mélange des 2 farines. Verser le lait en tournant jusqu’à obtention grosseur d’une pâte sans grumeaux, pas trop liquide. Prendre une louche de cette préparation et verser dans une poêle bien huilée. Cuire chaque face de la crêpe. Accompagner de sucre, confitures…
