Croquettes de fromage de chèvre
Pour 20 croquettes
Ingrédients
- 400 g de bûche de chèvre
- 4 c. à soupe de farine T80
- 1 c. à café de ail en poudre
- 3 œufs
- 1 sachet de panko (ou autre chapelure)
- 1/4 litre huile pour friture
Étapes
- Diviser le fromage en une vingtaine de morceaux. Rouler à la main pour obtenir des boulettes.
- Préparer 3 assiettes creuses : une avec le mélange farine + sel + ail en poudre, une avec les œufs battus et une avec la chapelure.
- Passer chaque boulette de fromage dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure.
- Repasser encore chaque boulette dans les œufs, puis dans la chapelure.
- Faire chauffer 2 cm d’huile de friture au fond d’un wok ou d’une sauteuse à fond épais.
- Lorsque l’huile est bien chaude, y déposer les boulettes sans trop les serrer.
- Retourner lorsque le dessous est doré et laisser dorer l’autre côté.
- Retirer de l’huile et déposer sur une grille pour égoutter.
- Servir chaud ou tiède.
