Pour 8 personnes
200 g de chocolat à pâtisserie à 63 % de cacao – 70 g de beurre – 180 g de lentilles vertes cuites (nature) – 3 c. à soupe de sirop d’érable – 3 œufs
Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole sur feu doux. Mixer avec les lentilles et le sirop d’érable. Incorporer les jaunes d’œufs et 1 pincée de fleur de sel. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement. Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre chemisé de papier cuisson. Enfourner pour 20 min. Laisser tiédir avant de découper.