Pour 4 personnes
600 g de pommes de terre – 100 g de fanes de radis – 300 ml de lait de soja ou d’avoine – 30 g de parmesan râpé
Préchauffer le four à 180 °C. Peler les pommes de terre. Rincer et sécher. Couper en fines rondelles. Nettoyer les fanes de radis et mixer les feuilles avec le lait végétal. Huiler un plat à gratin et y disposer 1 coucher de rondelles de pommes de terre. Verser la moitié du lait. Ajouter une autre couche de pommes de terre et le reste du lait. Parsemer de parmesan râpé. Enfourner pour 45 mn. Servir bien chaud avec des légumes ou une salade.