Pour 4 personnes
400 g de chou vert lisse ou frisé – 2 c. à soupe de ghee – 2 c. à soupe de shôyu – 400 g de nouilles de sarrasin ou de riz – 4 œufs – 25 g de beurre – 1 c. à soupe de graines de sésame
Émincer le chou. Faire fondre le ghee dans une poêle et ajouter le chou et 1 c. à soupe de shôyu. Couvrir et laisser fondre sur feu moyen-vif pendant 5 min. Cuire les nouilles selon les indications données sur le paquet. Mettre le chou de côté et cuire les œufs au plat dans la même poêle. Mélanger les nouilles avec le beurre et 1 c. à soupe de shôyu. Répartir dans les assiettes. Ajouter le chou, les œufs et des graines de sésame.