Pour les oignons Faire revenir 3 oignons dans 1 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir. Pour le tofu frit à la raclette Couper en deux (dans l’épaisseur) 3 blocs de tofu frit (Monsieur Suzu). Y glisser 3 tranches...
Pour le labneh Placer 400 g de yaourt de brebis dans un filtre à boisson végétale (ou un torchon très fin), puis sur une passoire, dans un saladier au frigo pendant 24h au moins. Presser puis mélanger avec 1 pincée de sel et garder au frais. Pour le brocoli Mixer les...
Pour les nuggets Nettoyer 6 grosses pleurotes et les couper en 2 ou 3. Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe de sauce de soja avec un peu d’eau. Placer de la farine et de la chapelure « panko » dans deux assiettes creuses. Passer chaque morceau de pleurote dans la...
Pour la tempura Mélanger 1 boîte de Tempura-fix (Arche) et 280 ml d’eau. Placer au frigo. Peler 2 betteraves crues et les couper en fines rondelles. Chauffer 1/2 L d’huile de friture. Plonger chaque rondelle dans la pâte, puis dans le bain de friture....
Mélanger 500 ml de kéfir de lait avec 500 ml de lait ribot, 25 g de sucre vanillé, 60 g de sucre de canne blond et 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger. Placer au frais. Verser sur du riz ou du couscous complet cuits. On peut ajouter raisins secs, coco râpée,...
