Bavarois au chocolat
Pour 4 personnes : 1 c. à soupe de fécule – 500 ml de lait de soja à la vanille – 1 c. à café rase d’agar-agar – 100 g de chocolat à 72% de cacao Dans une casserole, délayer la fécule avec le lait. Verser l’agar-agar et ajouter le...
Petit épeautre et légumes rôtis au tofu
Pour 4 personnes : 1 grand verre de petit épeautre de Haute-Provence – Légumes de saison (carotte, fenouil, panais, betterave, courge, asperge, courgette, aubergine, poivron…) – 200 g de tofu aromatisé – 2 belles poignées de noisettes ou...
Béchamel de blettes
Pour 4 personnes : 1 pied de blettes – 250 ml de lait de soja – 40 g de beurre, ghee ou huile d’olive – 40 g de farine – 1/2 c. à café de cumin en poudre Séparer les feuilles des côtes et cuire séparément. Mixer les côtes avec le lait....