Pickles de légumes racines à l’orange

Pickles de légumes racines à l’orange

2 Mar 2020

Pour 1 litre : 350 g de betterave crue – 350 g de carotte crue – 1 orange – 15 g de sel marin Nettoyer un bocal d’une contenance d’1 litre. Peler les légumes sans les laver. Tailler en bâtonnets de 5 mm de large. Laver l’orange....
Choucroute rouge pomme cannelle et curcuma

Choucroute rouge pomme cannelle et curcuma

2 Mar 2020

Pour 1 litre 700 g de chou rouge – 300 g de pomme – 2 doigts de curcuma frais – 2 c. à café de cannelle en poudre – 10 g de sel marin Nettoyer un bocal d’1L de contenance. Brosser le chou sous l’eau courante. Prélever 2 feuilles...
Crozetto aux blettes, romarin et sarriette

Crozetto aux blettes, romarin et sarriette

6 Jan 2020

Pour 4 personnes Les côtes d’une botte de blettes – 1 c. à soupe de ghee ou d’huile d’olive – 250 g de crozets au sarrasin – 1 c. à café de sarriette séchée – 2 feuilles de laurier – Quelques branches de romarin séché...
Brioche des Rois à l’anis vert

Brioche des Rois à l’anis vert

6 Jan 2020

Pour 8 personnes 125 ml de lait de soja + pour dorer – 4 filaments de safran – 20 g de levure fraîche de boulanger – 250 g de farine blanche de blé ou d’épeautre – 30 g de sucre blond + pour saupoudrer – 40 g d’huile...
Boulettes d’okara, champignons et ail des ours

Boulettes d’okara, champignons et ail des ours

6 Jan 2020

Pour 4 personnes 200 g de champignons de Paris – Huile d’olive 250 g d’Okara – 1 c. à café de poudre d’oignon – 1 c. à café d’ail des ours séché – 20 g de graines de tournesol ou d’amandes – 15 g de fécule de maïs...