Pour 1 bol
50 g de wakamé fraîche non dessalée – 2 c. à soupe de câpres – 1 c. à café de moutarde douce aux aromates – 1 c. à café de vinaigre de cidre – 1 c. à soupe d’huile de noix
Placer le wakamé dans une passoire et rincer sous un filet d’eau froide pendant 2 mn. Bien essorer en pressant les algues. Déposer sur une planche à découper et hacher grossièrement. Hacher les câpres et mélanger. Ajouter la moutarde, le vinaigre et l’huile. Mélanger le tout et placer dans un bol. On peut conserver ce tartare dans un bocal pendant quelques jours au réfrigérateur.
Délicieux en tartines ou en sandwich avec de l’avocat, du fromage de chèvre, des noix…