Par personne
10 g de flocons d’avoine – 2 œufs – 1 belle poignée de de salade, roquette… – 50 g de fromage végétal ou de houmous – Carottes râpées
Passer les petits flocons d’avoine au blender pour les réduire en poudre. Ajouter 1 pincée de sel et les œufs. Mixer de nouveau. Chauffer une crêpière. Lorsqu’elle est bien chaude, verser la moitié du mélange. Retourner dès que le dessus est mat. Cuire quelques instants de l’autre côté, puis cuire l’autre tortilla de la même manière. Tartiner de la sauce de votre choix, puis garnir de salade et des carottes râpées. Rabattre le haut et le bas de la tortilla par dessus la garniture, puis rouler de la gauche vers la droite. Couper en deux et déguster.