Pour 4 personnes
1 concombre long – 2 c. à soupe de dulse en paillettes – 5 c. à soupe de fromage blanc de brebis ou yaourt à la grecque – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 50 g de feta
Peler le concombre. Epépiner et râper la chair. Presser fortement le concombre râpé pour en extraire toute l’eau. Mélanger dans un bol avec les paillettes d’algue, le fromage blanc, l’huile d’olive et 1 pincée de sel. Parsemer de feta émiettée. Servir frais, avec des crackers ou des petits morceaux de pain pour dipper. On peut également l’utiliser comme accompagnement d’un taboulé ou garniture d’un pain pita ou d’une tortilla de blé.
