tempeh

Croustillant de tempeh & tortillas maison

Croustillant de tempeh & tortillas maison

Pour 4 personnes Pour les tortillas Pour la pâte : 400 g de farine de blé T80 - 1 c. à café rase de sel - 50 ml d’huile d’olive - 220 ml d’eau tiède Pour la garniture : salade verte, crudités, légumes rôtis, avocat... Pour le croustillant : 200 g de tempeh* nature - 2...

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Naan sandwich au tempeh laqué

Naan sandwich au tempeh laqué

Pour 4 personnes 250 g de tempeh de pois chiches – 3 c. à soupe de sauce de soja – 1 c. à soupe de purée de cacahuète – 2 c. à soupe de sirop d’érable – 3 c. à soupe de jus de citron – Huile de coco ou d’olive - 4 pains plats type naans, wraps ou suédois - Salade...

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Nouilles soba et tempeh au nashi caramélisé

Nouilles soba et tempeh au nashi caramélisé

Pour 2 personnes 1 beau nashi - 1 gousse d'ail - 1 échalote - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 2 c. à café de sauce de soja - 2 c. à soupe de vinaigre de riz - 1 c. à soupe de miel liquide - 1 bloc de tempeh non fumé - 200 g de nouilles soba - Graines de sésame Peler le...

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Salade épinard et avocat aux lardons coco-tempeh

Salade épinard et avocat aux lardons coco-tempeh

Pour 4 personnes 200 g de tempeh - 2 c. à soupe de sauce de soja - 3 c. à soupe de sirop d'agave (facultatif) - 4 c. à soupe de jus de citron vert - 2 c. à soupe rases de purée de cacahuète - 1 c. à soupe d'huile de coco ou d'olive - 4 c. à soupe de lamelles de noix...

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Poêlée de chou chinois au tempeh

Poêlée de chou chinois au tempeh

Pour 2 personnes 1 c. à soupe de purée de cacahuète - 2 c. à soupe de sauce de soja + pour servir - 3 c. à soupe de vinaigre de riz - 1 c. à café de sirop d’agave - 200 g de tempeh - 1 petit chou chinois - 1 c. à soupe bombée d’huile de coco Dans une assiette creuse,...

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Terrine de tempeh aux légumes et aux noix

Terrine de tempeh aux légumes et aux noix

Pour 4 personnes en entrée 200 g de légumes verts cuits (brocoli, courgette) - 1 c. à soupe de miso blanc - 1 c. à soupe de purée de sésame - 150 g de lait végétal - 1 c. à café d'agar-agar - 100 g de tempeh - 20 cerneaux de noix Mixer les légumes avec le miso et la...

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Tempeh teriyaki

Tempeh teriyaki

Pour 2 personnes 200 g de tempeh - 2 c. à soupe de sauce de soja - 2 c. à soupe de vinaigre de riz - 3 c. à soupe de sirop d'érable ou d'agave - 2 c. à soupe d'huile de sésame toasté - 1 c. à café de graines de sésame Couper chaque bloc de tempeh en 4 tranches. Dans...

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Tempeh sauce Satay

Tempeh sauce Satay

Pour 2 personnes 300 g de tempeh - 1 c. à soupe de sauce de soja (et un peu plus pour la marinade) - 3 c. à soupe bombées de beurre de cacahuète avec morceaux - 1 c. à soupe de jus de citron vert - 1 gousse d'ail - 1 dé de gingembre en purée - 200 ml de lait de coco -...

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Tempeh laqué à l’orange

Tempeh laqué à l’orange

Pour 100 g de tempeh (1 personne) Mélanger le zeste et le jus d’une orange, 1 petit dé de gingembre fraîchement râpé, 1 gousse d’ail pressée, 1 c. à café de sauce de soja et 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable. Laisser mariner les cubes de tempeh dans cette sauce...

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Bolognaise de tempeh

Bolognaise de tempeh

Pour 100 g de tempeh (1 personne) Hacher 1 gousse d’ail dégermée et 1 petit oignon. Faire revenir dans 1 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à coloration. Ajouter 200g de tomates pelées concassées (en conserve ou fraîches selon la saison), 4 c. à soupe de coulis de...

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