Boisson au souchet 300 g souchet (entier ou décortiqué)1 litre eau Faire tremper le souchet dans de l’eau toute la nuit.Égoutter.Mixer avec 1 litre d’eau.Filtrer avec un filtre à boisson végétale.Déguster ou réfrigérer....
Sandwich aux nuggets de pleurote Pour les nuggets6 pleurotes (grosses)2 c. à soupe sauce de sojaeaufarinechapelure "panko"1/2 L huile de friturePour le céleri-rave rôti1 céleri-rave (gros)1 c. à soupe huile d'olive1 c. à soupe sauce de sojaPour le sandwich2 tranches...
Samossas au fruit du jacquier Ingredients1 boîte fruit du jacquier1 gros oignon2 c. à soupe huile d’olive12 champignons de Paris1 c. à soupe sauce de soja1 c. à café sucre complet1/2 c. à café paprika8 feuilles de brick Pour chaque morceau de jacquier : ôter les...
Gratin de pâtes sauce potimarron Ingrédients300 g potimarron (ou de courge butternut (poids de la chair sans la peau ni les pépins, compter 450 g brut))2 poireaux1/2 chou vert200 g pâtes (au choix)50 g ghee (ou d'huile d'olive)50 g farine complète (au...
Omelette à la feuille de riz 1 feuille de riz1 œuf Déposer la feuille de riz dans une large poêle.Battre l’œuf en omelette avec 1 pincée de sel.Répartir dans la poêle pour recouvrir la feuille de riz.Cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise, puis plier en...
Pink flan pâtissier 70 g sucre blond50 g sucre complet75 g fécule de maïs150 g betterave cuite réduite en purée1/2 c. à café vanille en poudre750 ml boisson végétale amande ou soja1 pâte brisée (végétale)1 boîte crème de coco à fouetter3 figues1 grenade Placer les...
Sandwich au tofu brouillé Ingrédients120 g tofu soyeux2 c. à soupe crème de soja1 c. à café rase agar-agar80 g filet de tofu à la japonaise1 c. à café moutarde douce2 pincées sel noir de l'Himalaya (kala namak)4 tranches pain de mie completChou rouge (ou salade...
Fenouil rôti à la crème de feta Ingrédients2 fenouils2 c. à soupe huile d’olive1/2 c. à café paprika fumé1 poignée amandes200 g feta1 yaourt nature de brebis InstructionsÔter le pied et les branches du fenouil. Trancher finement. Placer sur une plaque de...
Salade de courgettes rôties et mozzarella Ingrédients4 courgettes2 c. à soupe huile d'olive2 c. à café zaatar2 poignées noisettes2 mozzarellasfeuilles de basilic (Qq)sauce miel-curry InstructionsÔter les extrémités des courgettes.Couper en morceaux et placer sur une...
Pâtes à la gremolata amande courgette Pour 2 personnes1 oignon rouge (assez gros)1 gousse d’ailHuile d’olive40 g amandes1 courgette (petite)3 feuilles de sauge ((facultatif))1 citron (petit)200 g pâtes Peler l’oignon et couper en fines rondelles.Peler la gousse...