Pour 1 pain
50 g de psyllium – 100 g de farine de lentilles vertes – 200 g de farine de sarrasin – 40 g de poudre d’amande – 50 g de graines entières (courge, tournesol) – 1 c. à café de bicarbonate de soude – 50 ml de vinaigre de cidre
Préchauffer le four à 200 °C. Mélanger le psyllium avec 500 ml d’eau dans un grand saladier. Ajouter les farines, la poudre, les graines, le bicarbonate et 1 c. à café de sel. Commencer à mélanger, puis ajouter le vinaigre et 50 ml d’eau. Lorsque la pâte forme une boule homogène, placer dans un moule à cake. Enfourner pour 30 min à 200 °C et 40 min à 180 °C. Laisser refroidir avant de découper.
