Pour 4 personnes
La moitié d’un petit potimarron – 120 g de tofu soyeux – 2 c. à café rases de purée d’umeboshi – 1 c. à soupe d’huile de noix – Graines de courge toastées
Peler, épépiner et râper le potimarron. Mixer le tofu avec la purée d’umeboshi et l’huile. Bien mélanger le tout et décorer de graines de courge toastées.