Pour 4 personnes
1 vingtaine de tomates cerise – 250 g de fraises – 1 petit bouquet de basilic – 4 c. à soupe de pistaches ou de pignons de pin – 1 c. à café de moutarde douce – 2 c. à soupe de vinaigre balsamique – 2 c. à soupe d’huile d’olive
Laver et sécher les tomates cerise et les fraises. Couper en deux et répartir dans des coupelles. Ajouter des feuilles de basilic. Toaster les pistaches ou les pignons dans une poêle sans matière grasse, jusqu’à légère coloration. Ajouter dans les coupelles. Pour la sauce, battre la moutarde avec le vinaigre et l’huile. Ajouter une pincée de sel. Napper les salades de sauce et servir. En option, on peut ajouter 2 boules de mozzarella coupées en cubes.
