Contrairement au blé ou au seigle, le grain d’orge est pourvu d’une enveloppe de cellulose inconsommable. Il est par conséquent toujours consommé mondé, c’est-à-dire débarrassé de son enveloppe par une abrasion légère. La farine d'orge mondé possède un indice...
Raisins, noisettes, abricots, figues : dans nos rayons, ces fruits secs iconiques viennent tous de Turquie. Cultivés avec soin par de petits producteurs bio, ils sont récoltés et transformés dans une usine particulièrement qualitative. Les relations de confiance...
L’utilisation quotidienne du fil dentaire est un geste sous-estimé : elle aide à réduire la plaque dentaire et à éliminer les résidus et les bactéries dans des interstices que la brosse à dents et les brossettes ne peuvent pas atteindre. Début 2025, le fil dentaire a...
On oublie parfois que notre peau est le plus grand de nos organes : 3 kg pour pas moins de 2 m² de surface ! Souvent considérée comme un émonctoire secondaire, c’est pourtant elle qui prend naturellement le relais si nos reins ou d'autres émonctoires sont surchargés....
Pour produire de la bière, les brasseries utilisent du malt de céréales. Le malt, ce sont des céréales germées puis torréfiées – généralement de l’orge. C’est le malt qui apporte à la bière les sucres nécessaires à la fermentation. Il est donc indispensable, mais les...
Alexis Muñoz est un personnage comme Sat’info les aime. Cet élaïologue (vous devrez lire un peu plus pour comprendre ce dont il s’agit !) et producteur d'huiles d'olive uniques en leur genre n’est avare ni de mots, ni de projets. Parmi ces derniers, celui de...
Je suis un produit japonais ancestral à base de soja fermenté jusqu’ici inexistant dans les rayons de Satoriz. On m’ignore, on me rejette ou on m’adore. Je mousse, je fais des fils et j’ai une saveur indescriptible. Je suis produit en bio et artisanalement à Marseille...
Vouloir être au top de sa forme pour concevoir et accueillir un nouvel être : voilà une démarche qui tombe sous le sens et qui n’est pourtant pas sans encombre. Entre conseils des uns et précautions des autres, on ne sait pas toujours si l’on fait bien. Suivons les...
Holle est le pionnier de l’alimentation biodynamique infantile depuis 1934. Cette entreprise suisse a adopté une approche globale de responsabilité envers l’humain, la nature et les générations futures. Chaque jour, elle améliore sa démarche afin que les bébés nourris...
Le chia est une variété de sauge originaire d’Amérique du Sud. Ses graines sont bien connues pour leur richesse en protéines et en bonnes matières grasses. Portées par leur succès, elles sont cultivées en France depuis plusieurs années. Émile Noël, maître moulinier...