Du magnésium, et c’est tout ! Cela semble curieux mais c’est une méthode couramment employée ailleurs dans le monde. Lorsque l’on opte pour une lessive classique, ses agents chimiques vont augmenter le pH de l’eau afin de lui conférer une action lavante. Le magnésium...
Indispensable en cuisine coréenne, le gochujang est une pâte de piment fermentée à la fois piquante et sucrée. Elle est utilisée pour donner une saveur typique du terroir coréen aux plats, sauces et marinades. Autour du Riz nous propose une pâte de gochujang préparée...
Le kombucha est à la mode : même les influenceurs s’en mêlent, c’est vous dire. Fidèle à ses propres modes, Sat’info opte pour un retour aux sources de cette boisson ancestrale et avant tout sauvage. Rendez-vous chez Kombuch’Alpes, brasserie low-tech qui danse avec...
Il était une fois (en 1982) une laiterie 100 % bio installée en Ariège. Indépendante de tout groupe industriel, Biochamps est la première laiterie française à proposer une gamme végétale dès 1993, en plus de ses laitages de vache, de chèvre et de brebis. Ses desserts...
Consommer plus de protéines végétales aide à préserver notre santé et celle de notre environnement. Et c’est encore mieux quand c’est bon ! L’entreprise Sojami s’est fait une spécialité de jouer avec le soja pour le rendre plus gourmand et meilleur pour notre...
Jean Hervé et son épouse Geneviève faisaient partie de la bande de copains d'École, dans les Bauges (lire page 4). C'est là qu'ils ont crée leurs purées d'oléagineux, rapidement devenues incontournables pour les personnes qui cherchent à diversifier et améliorer leur...
Le Moulin Pichard est un partenaire d'exception pour Satoriz et la Boulangerie Savoyarde. Installée à Malijai, dans les Alpes-de-Haute-Provence, cette structure indépendante et familiale bénéficie du savoir-faire de six générations de meuniers. Notre histoire commune...
Grande sœur de Satoriz, la Boulangerie Savoyarde est nichée depuis 1976 dans le petit village d’École, en Savoie, au cœur des montagnes du parc naturel des Bauges. 1976, ça vous évoque quelque chose ? Mouvement hippie, pantalon pattes d'eph, pacifisme, jupes bohèmes,...
Contrairement au blé ou au seigle, le grain d’orge est pourvu d’une enveloppe de cellulose inconsommable. Il est par conséquent toujours consommé mondé, c’est-à -dire débarrassé de son enveloppe par une abrasion légère. La farine d'orge mondé possède un indice...
Raisins, noisettes, abricots, figues : dans nos rayons, ces fruits secs iconiques viennent tous de Turquie. Cultivés avec soin par de petits producteurs bio, ils sont récoltés et transformés dans une usine particulièrement qualitative. Les relations de confiance...