Un panier aux légumes de saison, 100% bio, sans aucun emballage, à 30€ pour 3 repas et 1 dessert pour 4 personnes.
Cela vous tente ?
On vous donne le déroulé et la liste des courses et à vous de jouer !
Pensez à emmener, vos sacs et/ou bocaux pour les fruits, légumes et le vrac, votre boite pour le fromage à la coupe et votre boite à œufs.
Jour après jour ou en mode « batchcooking » à vous de choisir votre organisation.

Panier de saison

La liste des plats pour 3 repas et 1 dessert
(pour 4 personnes)

Salade d’hiver aux endives et fenouil
Polenta aux blettes
Dahl aux lentilles, blettes et fenouil
Gâteau aux pommes

La liste des courses :

(Dans votre placard :  curry, curcuma, cumin, sel, poivre, huile d’olive, vinaigre de cidre, graines de courge, poudre à lever)

À FAIRE LE JOUR J :

1. Préparation des légumes : Couper le pied de blette et séparer les côtes des feuilles. Couper les côtes en petits tronçons de biais et émincer grossièrement les feuilles. Laver et réserver séparément. Laver les fenouils, les couper en deux puis ôter le cœur. Couper 1 ½ en lanière et la moitié restante en petits dés et réserver séparément. Emincer les oignons et écraser l’ail.
2. Le dahl : Faire revenir 1 oignon jaune et le rouge avec l’ail dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile. Ajouter 1 c.c de chaque épices (curry, curcuma, cumin). Ajouter 2/3 des côtes de blettes et le fenouil en lanière. Faire revenir 5 minutes puis ajouter les lentilles rincées et couvrir d’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes. A la fin ajouter 2/3 des feuilles de blettes émincés.
3. La polenta : Faire blanchir les côtes de blettes restantes dans 1.2L d’eau bouillante pendant 5 min. Les retirer à l’aide d’une écumoire et réserver. Dans l’eau chaude verser en pluie la polenta et fouetter immédiatement. Remuer constamment pendant quelques minutes jusqu’à ce que la préparation se décolle de la casserole. Verser dans un plat huilé et réserver.
4. Le gâteau aux pommes : Préchauffer le four à 180°C. Laver et couper en cube 4 pommes. Mélanger dans un saladier le sucre complet et les œufs pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter 150g farine et 1 cc de levure puis 2 cs d’huile d’olive ou de tournesol, mélanger puis ajouter les pommes. Verser dans un moule huilé puis enfourner pour 30-40 min.
5. La salade d’endives : Laver, ôter le pied et émincer les endives. Laver et couper les 2 pommes restantes en tranches. Couper le bleu du Vercors en cube. Mélanger le tout dans un saladier et ajouter le fenouil en dés. Servir la salade d’endives en ajoutant des graines de courges, un filet d’huile d’olive ou de noix, 1 à 2 c.s de vinaigre de cidre.
   Réserver les autres préparations en boite hermétique ou couverte au frais.

J+1 : Polenta aux blettes :

Chauffer le four à 180°C. Faire revenir les côtes de blette blanchies dans une poêle avec un peu d’huile pendant 5 minutes puis ajouter les feuilles de blettes restantes.
Râper la moitié du parmesan sur la polenta et verser dessus la poêlée de blettes et ajouter le reste de parmesan râpé.
Enfourner pour 15-20 minutes.

J+2 : Dahl aux lentilles et fenouil :

Réchauffer avec un peu d’eau le dahl et cuire le riz.
Servir bien chaud.

Déchet restant….  un petit bol d’épluchures à garder pour le compost ou les animaux.