Voici les préconisations de cuisson du fonio selon le Lycée Hôtelier de Toulouse. Nous avons gardé toute la précision du langage culinaire chère à ceux qui sont soucieux de bien partager leur savoir. Cuisson rapide à l’eau Pour 4 personnes Prévoir environ 150 g...
1 oignon haché – 1 tomate en dès (en saison) – 3 cuillères à soupe de levure en paillette – 200 gr de flocons d’avoine – Sel, poivre, paprika, eau, farine, chapelure, huile d’olive. Mélanger les ingrédients en y ajoutant de...
3 poires – 100 grammes de farine – 100 g de maizena – 100 g de boisson à l’épeautre Bio Farro Drink – 70 grammes de sucre de canne – 2 œufs – 3 cuillères d’huile – 1 sachet de levure pour gâteau – le zeste d’un citron....
1/2 litre de boisson à l’épeautre Bio Farro Drink – 2 cuillères de Maizena – 2 cuillères de malt – 1 cuillère de farine de caroube – 1 cuillère de purée de noisette – 1 cuillère d’agar-agar en poudre – 1 pincée de sel. Pour décorer...
3 bettes – eau – sel – 2 cuillères de pain sec râpé – 1 cuillère de gomasio – boisson à l’épeautre Bio Farro Drink. Cuire les bettes et préparer pendant ce temps la sauce béchamel* végétale avec la boisson à l’épeautre. Disposer les...
