Pour 1 pain 50 g de psyllium – 100 g de farine de lentilles vertes – 200 g de farine de sarrasin – 40 g de poudre d’amande – 50 g de graines entières (courge, tournesol) – 1 c. à café de bicarbonate de soude – 50 ml de vinaigre de...
Pour 2 sandwichs 120 g de tofu soyeux – 2 c. à soupe de crème de soja – 1 c. à café rase d’agar-agar – 80 g de filet de tofu à la japonaise – 1 c. à café de moutarde douce – 2 pincées de sel noir de l’Himalaya (kala namak)...
Pour 4 personnes 2 fenouils – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 1/2 c. à café de paprika fumé – 1 poignée d’amandes – 200 g de feta – 1 yaourt nature de brebis Ôter le pied et les branches du fenouil. Trancher finement. Placer sur une plaque...
Pour 10 mochis 40 g de sucre complet – 120 g de cacahuètes grillées non salées – 120 g de purée d’arachide (non sucrée) – 80 g de farine de riz gluant – 70 g de sucre blond – fécule de tapioca ou de maïs Moudre le sucre avec les...
Pour 2 personnes 1 petite courge butternut – 1 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à café d’herbes de Provence – 50 g de sarrasin décortiqué (non kasha) – 100 g de tofu lactofermenté – 2 c. à café de moutarde douce – 3 c. à soupe...
