Par personne
250 g de tofu fumé – 60 g de tofu soyeux – 1 c. à soupe d’huile d’olive + pour la cuisson – 1 c. à café de moutarde douce – 1/2 c. à café de curcuma en poudre – Ciboulette
À la fourchette, écraser les deux tofus dans un plat creux. Incorporer le reste des ingrédients. Saler légèrement et poivrer selon votre goût. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir la brouillade pendant 5 min tout en remuant. Servir chaud.
