Le thé glacé, méthode koridashi
Cette méthode japonaise consiste à faire infuser le thé avec des glaçons, sans ajouter d’eau. Elle permet d’obtenir des saveurs plus intenses et moins amères que l’infusion classique à l’eau chaude. Pour 500ml de thé 5 à 6g de thé ou infusion Placer le thé au...
Café infusé à froid
Ceci n’est pas du café glacé ! Le café glacé est un café chaud versé sur des glaçons et souvent allongé avec du lait pour être servir froid. Le café infusé à froid, comme son nom l’indique, infuse dans de l’eau froide. L’intérêt ? Il développe des...
Crinkle cake courgette feta
Pour 3 personnes en plat principal, 6 personnes en apéro ou entrée 10 feuilles de brick – 1 courgette petite ou moyenne – 200 g de feta – Menthe séchée – 1 œuf – 5 c. à soupe de crème liquide – Huile d’olive Préchauffer le...