Pour 6 petits pains
Dans un grand saladier, mélanger 120 g de farine de châtaigne, 120 g de farine de riz complet et 2 c. à café de poudre à lever. Ajouter 40 g de miso de riz et 40 g de purée de noisette. Sabler le mélange du bout des doigts. Incorporer 120 g de yaourt végétal et 120 ml d’eau, sans cesser de mélanger à l’aide d’une fourchette. Une fois la pâte homogène, répartir dans 6 moules à muffins. Cuire à la vapeur (ou au four à 180 °C) pendant 20 min. Déguster ces petits pains tièdes ou froids, en version salée ou sucrée.