Pour 4 personnes
4 belles poignées de haricots verts – 125 g de myrtilles – 2 pélardons – 4 c. à soupe d’amande effilées – 1 c. à café de miel – 1 c. à café de moutarde douce – 1 c. à café de vinaigre de cidre – 4 c. à soupe d’huile d’olive
Équeuter les haricots verts et cuire à l’étouffée pendant 20 min. Laisser tiédir, puis mélanger avec les myrtilles et les pélardons coupés en cubes. Faire dorer les amandes dans une poêle. Mélanger le miel avec la moutarde, le vinaigre, l’huile et 1 pincée de sel. Napper la salade de sauce et parsemer d’amandes effilées. Servir sans attendre.
