Pour 4 personnes : 1 petit verre de lentilles vertes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 12 champignons de Paris - 4 carottes - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à café d'herbes de Provence - 500 ml de sauce tomate-basilic - Béchamel de blettes (recette ici) - 6 plaques...
Burger de sarrasin à la betterave Ingrédients100 g sarrasin décortiqué70 g pain complet120 g farine T801 betterave crue (petite )2 œufs1 c. à café herbes de Provence ou d’ail des ours séché2 c. à soupe huile d’olive Cuire le sarrasin dans 2 fois son volume...
Terrine de carotte à la feta Par personne :125 g carotte1 c. à café moutarde douce1 c. à café miso blanc1 pincée cumin1 œuf3 c. à soupe flocons de céréales ((sarrasin, avoine…))50 ml lait végétal50 g tofu aromatisé (ou de feta)6 cerneaux de noix Peler et râper...
Pour 4 personnes Les côtes d'une botte de blettes - 1 c. à soupe de ghee ou d'huile d'olive - 250 g de crozets au sarrasin - 1 c. à café de sarriette séchée - 2 feuilles de laurier - Quelques branches de romarin séché - 4 c. à soupe de crème liquide Quelques cerneaux...
Pour 4 personnes 1 c. à soupe de ghee ou d'huile de coco - 1 c. à café de graines de cumin - 1/2 c. à café de graines de fenouil - 1 c. à café de graines de coriandre - 1 c. à café de graines de moutarde - 1/2 c. à café de cumin moulu - 1/2 c. à café de gingembre...
Pour 4 personnes 1 petit bocal de ratatouille (350 g) - 3 œufs - 20 cl de crème végétale - 1 c. à café d’herbes de Provence séchées 5 tranches de pain de mie sec - 60 g d'emmental râpé Préchauffer le four à 180 °C. Bien égoutter la ratatouille. Battre les œufs avec la...
Panzanella potimarron et fenouil Ingrédients1 potimarron (petit )2 fenouils2 c. à soupe huile d'olive1 c. à soupe jus de citron1 c. à café herbes de Provence2 poignées noisettes2 tranches pain complet (un peu sec) InstructionsPréchauffer le four à 180 °C.Laver et...
Galettes de pain aux olives 160 g fougasse aux olives (un peu sèche)150 ml boisson végétale1 oeuf3 c. à soupe persil haché20 g parmesan râpéhuile d'olive (pour la cuisson) Couper le pain en cubes et placer dans un saladier.Ajouter le lait, remuer et laisser le...
Charlotte aux aubergines, chèvre et cumin Ingrédients2 aubergines (plutôt grosses)1/2 c. à café herbes de Provence1 filet huile d’olive100 g fromage de chèvre frais (pour une version vegan, utilisez du tofu lactofermenté)1 c. à soupe tahin1/2 c. à café cumin en...
Pour 4 personnes 1 belle poignée de haricots verts - 1 pâte brisée - 125 g de seitan - 1 c. à soupe de purée de cacahuète - 2 c. à soupe de sauce de soja - 1 c. à soupe de sirop d’érable - 2 c. à soupe de jus de citron vert - 1 c. à café d’épices (poivre, paprika,...