Galettes de pain aux olives
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 160 gde fougasse aux olives un peu sèche
- 150 ml de boisson végétale
- 1 oeuf
- 3 c. à soupe de persil haché
- 20 gde parmesan râpé
- huile d'olive pour la cuisson
Étapes
- Couper le pain en cubes et placer dans un saladier.
- Ajouter le lait, remuer et laisser le pain s'imbiber pendant quelques minutes.
- Ecraser à la fourchette (ou au mixeur plongeant).
- Ajouter l'oeuf, le persil et le parmesan.
- Bien mélanger, puis laisser gonfler pendant quelques minutes.
- Chauffer de l'huile dans une poêle et cuire les galettes une à une, 5 mn de chaque côté.
- Servir chaud.
