Pour 8 scones 120 g de carottes râpées - 280 g de farine de blé T110 - 2 c. à café de poudre à lever - 1 bonne pincée de cannelle (ou cumin + herbes séchées en version salée) - 80 g huile d’olive douce - 1 œuf - 5 c. à soupe de skyr ou yaourt très épais - 50 g...
Carottes rôties sauce crémeuse Ingrédients16 carottes (pas trop grosses)1 filet huile d’olive1 filet vinaigre de cidre1 pointe de couteau zaatar1 oignon rouge (gros)10 cl vinaigre de cidre50 g sucre blond2 œufs2 c. à soupe yaourt à la grecque1 c. à café...
Pour 4 personnes 4 grosses patates douces plutôt longues - 50 g de noisettes - 1 gros oignon rouge - 10 cl de vinaigre de cidre - 50 g de sucre blond - 100 g de pois chiches cuits - 4 c. à soupe de yaourt à la grecque - 2 c. à café de tahin - 200 g de feta - Quelques...
Pour 8 personnes Pour le glaçage : 250 g de noix de cajou - 140 g de crème de coco - 4 c. à soupe de sirop d’érable Pour le gâteau : 4 œufs - 140 g de sucre blond ou roux - 275 g de carottes - 150 g de poudre d’amande - 50 g de poudre de noisette - 30 g d’écorces...
Pour 4 personnes 160 g de chocolat blanc (existe sans lait animal) - 100 g d’huile de coco désodorisée (ou de beurre) - 15 g de thé matcha - 3 œufs - 30 g de crème, lait ou alternative végétale Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le chocolat blanc et l’huile de...
Pour 2 boules 125 g de graines de tournesol - 10 g de psyllium - 50 g de purée d’amande blanche - 50 g de jus de citron Faire tremper les graines de tournesol pendant 12h, puis égoutter. Mixer les graines en utilisant un blender puissant. Dans un bol, mélanger le...
Salade de carottes au lait ribot Ingrédients16 carottes (pas trop grosses)50 g pignons de pin1 filet huile d’olive2 c. à café graines d’anis250 ml lait ribot2 c. à café purée de raifort1 salade verte (ou autres crudités au choix)1 peu persil plat Préchauffer le...
Pour 4 personnes 100 g de chocolat à pâtisserie à 72 % de cacao - 50 g de purée de noisette - 100 g de haricots blancs - 100 g de tofu soyeux Placer le chocolat et la purée de noisette dans un bain-marie. Laisser fondre doucement en remuant de temps en temps. De...
Cette méthode japonaise consiste à faire infuser le thé avec des glaçons, sans ajouter d’eau. Elle permet d'obtenir des saveurs plus intenses et moins amères que l’infusion classique à l’eau chaude. Pour 500ml de thé 5 à 6g de thé ou infusion Placer le thé au fond...
Ceci n'est pas du café glacé ! Le café glacé est un café chaud versé sur des glaçons et souvent allongé avec du lait pour être servir froid. Le café infusé à froid, comme son nom l'indique, infuse dans de l’eau froide. L'intérêt ? Il développe des saveurs plus...