Pour 4 personnes
50 g de beurre de cacao – 350 g de potimarron cuit, sans la peau – 40 g de sucre complet – 1/4 de c. à café de vanille en poudre – 200 ml de lait d’amande – 1/2 c. à café d’agar-agar – 60 g de chocolat à pâtisserie – 1 c. à soupe de crème végétale
Faire fondre doucement le beurre de cacao dans une casserole. Mixer avec le potimarron, le sucre et la vanille. Porter à frémissement le lait et l’agar-agar. Mixer avec la préparation. Répartir dans 4 contenants. Réfrigérer pendant 1h. Faire fondre le chocolat avec la crème et napper les bavarois au moment de servir.