Pour 4 personnes
12 gros champignons de Paris – 100 g de fromage de chèvre frais – 2 c. à soupe bombées de pesto verde – 3 c. à soupe de crème liquide végétale – 2 c. à soupe d’amandes effilées
Préchauffer le four à 180 °C. Oter les pieds des champignons et réserver pour un autre usage (poêlée, par exemple). Peler les chapeaux en tirant sur la peau à l’aide d’un couteau, à partir de l’intérieur. Disposer les champignons dans un plat creux. A la fourchette, écraser le fromage de chèvre avec le pesto et la crème. Garnir chaque champignon d’une bonne cuillerée de ce mélange. Parsemer d’amandes effilées. Enfourner pour 30 mn. Servir les champignons chauds ou tièdes, en entrée ou en accompagnement.