Pour 4 personnes
45 g de kuzu – 400 ml de lait d’amande – 1 c. à soupe de sucre complet – 30 g de crème de sésame noir – Fruits rouges et chocolat noir pour servir
Dans une casserole, délayer le kuzu avec un peu de lait d’amande. Ajouter le sucre et la crème de sésame noir, et bien mélanger. Délayer avec le reste de lait. Cuire sur feu moyen tout en remuant sans cesse. Lorsque le mélange commence à épaissir, poursuivre la cuisson pendant 5 bonnes minutes. Répartir la crème ainsi obtenue dans 8 petits moules à muffins en silicone (ou bien des ramequins huilés). Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 1h. Démouler et servir avec des fruits rouges et du chocolat noir taillé en copeaux.