Pour 2 boules
125 g de graines de tournesol – 10 g de psyllium – 50 g de purée d’amande blanche – 50 g de jus de citron
Faire tremper les graines de tournesol pendant 12h, puis égoutter. Mixer les graines en utilisant un blender puissant. Dans un bol, mélanger le psyllium avec 125 ml d’eau bouillante. Ajouter dans le blender avec la purée d’amande, le jus de citron et 1 c. à café de sel. Broyer assez longuement pour avoir une consistance homogène. Répartir le mélange dans deux bols. Les mains mouillées, lisser la surface pour donner une forme de boule. Placer au réfrigérateur pendant 1h avant de découper.
