Le thé glacé, méthode koridashi

Le thé glacé, méthode koridashi

1 Juil 2025

Cette méthode japonaise consiste à faire infuser le thé avec des glaçons, sans ajouter d’eau. Elle permet d’obtenir des saveurs plus intenses et moins amères que l’infusion classique à l’eau chaude. Pour 500ml de thé 5 à 6g de thé ou infusion Placer le thé au...
Café infusé à froid

Café infusé à froid

1 Juil 2025

Ceci n’est pas du café glacé ! Le café glacé est un café chaud versé sur des glaçons et souvent allongé avec du lait pour être servir froid. Le café infusé à froid, comme son nom l’indique, infuse dans de l’eau froide. L’intérêt ? Il développe des...
Crinkle cake courgette feta

Crinkle cake courgette feta

1 Juil 2025

Pour 3 personnes en plat principal, 6 personnes en apéro ou entrée 10 feuilles de brick – 1 courgette petite ou moyenne – 200 g de feta – Menthe séchée – 1 œuf – 5 c. à soupe de crème liquide – Huile d’olive Préchauffer le...
Salade de nouilles froides

Salade de nouilles froides

1 Juil 2025

Pour 2 personnes en plat principal 200 g de tagliatelles de riz ou de râmen express – 1 bouquet de cébettes – 3 c. à soupe de purée de cacahuète – 2 c. à soupe de sauce de soja – 2 c. à soupe de vinaigre de riz – 1 c. à soupe de sirop...
Onigirazu

Onigirazu

1 Juil 2025

Pour 4 pièces 200 g de riz à sushi – 2 c. à soupe de vinaigre de riz – 3 œufs – 4 feuilles d’algue nori – Garniture au choix : mesclun, poivrons marinés, pickles de légumes, tofu, haché végétal… Chauffer 350 ml d’eau dans une...